有句古话：天上龙肉，地上驴肉。要长寿，吃驴肉；要健康，喝驴汤。吃了驴肝肺，能活一百岁。夏天天气干燥，容易出现中暑、发热、心烦、在肉制品当中，驴肉在夏天吃应该是不错的佳品。
兰州瑞赛工贸有限公司食品加工厂采用大型生态林养殖场自然放养肉驴，在传统制作工艺的基础上，采用秘制配方经数小时温火煨制而成，其肉质细嫩，鲜香可口，具有健脾，养胃、、祛寒之功效。
驴肉“两高两低”:高蛋白，低脂肪；高氨基酸，低胆固醇。对动脉硬化、冠心病、高血压有着良好的保健作用。另外还含有动物胶、骨胶朊和钙酸等成分，能为老人、儿童、体弱和病后调养的人提供良好的营养补充。瑞赛五香驴肉加工精细，方法独特，色成酱紫，刀口明亮，清香鲜美，肉烂不散，软而不松，香型，具有，降压，滋补益肾之作用。驴肉与其他肉制品的品质对比：牛肉、羊肉、猪肉大部分含有瘦肉精，鸡肉、鸭肉、鱼肉大部分含有，驴肉无任何，更不含瘦肉精，无任何传染病，是，高蛋白，低脂肪，含有丰富微量元素的肉制品！所以，古有“天上龙肉，地上驴肉”之说！在口感分析：驴肉口感比猪肉更筋道，比牛肉更细腻。驴肉行业集中度分析：驴肉行业分布极为不均，主要集中在山东、西北、河北的部分地区，在还有大片区域空白。有相当大的驴肉市场有待开发！
驴肉企业在范围内分布很少，做到很大规模的企业也寥寥无几，这就是做驴肉行业的机会。这正说明驴肉企业有着潜在的、的发展空间！
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